第80章 听君一席话
张小虎想了想，问邵东照：
“你们现在还是用两套管理体系吗？厅面管理和后厨管理分开吗？”
“是啊，现在的餐饮连锁基本上都这么干。”
“这样确实很麻烦，厅面归门店经理管，后厨归后厨主管管，天天要打交道，却谁也不服谁。门店经理觉得后厨不支持厅面的工作，后厨主管觉得你狗屁技术都不懂，凭什么管我？”
邵东照苦笑着说：
“就是你说的这种情况。那你有没有什么好的办法？”
张小虎说：
“我之前开小店的时候就注意到这个问题。我当时就想打破这种两套管理体系的模式，用1条线来管理，想要追求简单高效。
简单来说，可以概括为，让懂技术的人做管理，或者说让懂管理的人来掌握技术。
你看这样行不行，由你来组织，办1个管理强化班，现有的门店经理和后厨主管都来，储备人才也来，开班授课，修学分，攒够多少学分以后，才能正式上岗，部门经理，总监，甚至是史总都是授课老师。
生产技术，营销策略，人员管理，财务知识，等等，把他们混编在1起，学习同样的课程。
这样1个阶段的课程下来，以前只懂管理的，大概知道烤面包和制作蛋糕是怎么回事，你后厨主管可别想蒙我。
后厨主管这边呢，也掌握了1些管理的方法，营销，企划都懂1点，你门店经理也不要趾高气扬，你嘴里经常蹦的专有名词，我也懂。”
邵东照有点喜出望外，兴奋的说：
“你的这个想法是好，但是动静太大，整个运营部都会参与进来，基层主管作为学习的主体，还会把1些中高层管理拉过来当老师，会不会阻力太大？”
张小虎笑着说：
“这个想法也不是我的原创，史总在他的《手起刀落：搞定面包这块蛋糕》这本书中就提到过类似的观点，我只不过把它套用在具体的事件上而已。”
邵东照表现得很惊讶：
“真的吗？这本书我也看过两遍，我怎么没看到这些内容？看来你真是他的铁粉，都可以融会贯通，学以致用了。”
张小虎意犹未尽地说：
“邵经理，你在管理门店的过程中有没有发现，门店经理和后厨主管他们这两类人身上都有什么样的特质？”
邵东照喝了1口咖啡，说：
“这个，我还真琢磨过。1般情况下，门店经理学历较高，1般是高中或中专毕业，这两年甚至出现大专和本科生。
而后厨主管普遍学历偏低，大部分是小学或者初中毕业，他们从小就开始做学徒，跟着师父学技术，在沟通能力上比门店经理要弱1些。
执行力嘛，这要看个人，他们当中都有强有弱。
学习能力和学习意愿嘛，我感觉门店经理这1类还是要高1些，我在新华书店就碰到过他们买书，来补强自己的短板。
后厨的这些主管呢，经常约着1起出去玩，喝酒，有点得过且过，没有很强烈的改变自身现状的意愿。”
张小虎说：
“人都有惰性，带有强烈自驱力的人还是很少的。但是，如果由公司出面来搭建1个这样学习和交流的平台，而且可以跟人力资源部商量，把这种精英培优集训纳入他们整体人力资源晋升体系当中。
我相信，大部分的人还是愿意学习的。好好打造精英培优集训计划，这样1来，你的新店门店经理的选拔，后厨主管的任命，人员储备和梯队建设，就会变得有据可依，都会变得更清晰，也更加高效了。”
邵东照感叹到：
“真是听君1席话，胜读十年书啊！”
她1看腕表：“哎呦，食堂的饭点错过了，走，张经理我们去下馆子，我请客！”
1边吃着饭，运营部经理邵东照还念念不忘张小虎给她出的点子，她充满遐想：
“如果真的能把这个培优计划做起来，那么，我以后用人就不会处处受制，捉襟见肘了。”
张小虎的思维也还停留在刚刚聊的这个话题里，他继续补充说：
“我们可以把这个计划叫做百店店长培优计划，再想1个响亮的口号，比如说，店长强，则企业强这类的，这个还不行啊，我随便说的。”
邵东照高兴的说：
“好啊，说干就干，张经理，这样，我呢，这两天抓紧把我们今天聊的内容文字化，做成1个基础版本，在这个基础上呢，我们再聊，再继续优化，最后由你来审定。
提交的时候，必须注明这是我和你1起探讨的结果，代表运营部和企划部联合提交的。”
张小虎推辞说：
“不要挂我的名啊，我只是脑洞大开，侃大山啊，运营部的事我不熟，真的做出来了，也只能算你们部门的提案。”
张小虎胃口不好，还是忧心忡忡，他还在担心翻糖蛋糕的事：
“你说，史总今天忙什么去了？这么重要的时刻，他竟然没有出现？下1步要怎么走，把翻糖蛋糕全部推倒，恢复以前的蛋糕款式？”
邵东照倒是胃口不错，她吃得津津有味：
“我看嘛，结果也只能这样。”
她压低声音，故作神秘地说：
“你知道，史总去哪里了吗？”
张小虎茫然地摇了摇头。
“他跟老板去云南度蜜月去了！”
“谁？哪个老板？”
“我们咩咩食品的老板啊，穆总穆意澜啊！”
张小虎不信，笑道：
“邵经理，你怎么也学她们1样喜欢传8卦，他们两个人怎么可能？穆总有家庭有老公有儿子，史总也提起过，他老婆在南昌，是1名中学老师，他们还有1个可爱的女儿呢。再说了，1个是老板，1个是总经理，这种关系怎么能乱来？搞不好，对咩咩食品来说就是灭顶之灾。”
看张小虎有点激动，邵东照听到的毕竟也是传言，没有证实，就也不敢再继续多聊。
吃完饭，他们1起回办公室的时候，邵东照说：
“张经理，我先来写1下这个店长培优计划，写好了，我发给你看1下，你到时候帮我把把关。”
张小虎微笑着说：
“随便聊聊天，就能出1个方案，对于我来说，绝对是1个很好的学习经历。”