第149章 第一百四十九章

第一百四十九章

每年的夏天都是岩鸢町的旅游旺季, 也是当地居民做生意收外快的好日子。家里且不论有空房子还是没空房子的，都可以插一手民宿生意；街边支棱一个小摊子, 卖点冷饮、泳衣泳裤、岩鸢町特色纪念品。

大叔一家就是专门做岩鸢町夏季冰淇淋生意的。

身为中年人, 他早早地占据了岩鸢町最大沙滩的位置之一，写好今日商品口味和价格，悠哉悠哉戴着草帽, 坐在公共遮阳棚下乘凉。周围售卖泳衣泳裤、游泳圈和沙滩玩具的人一圈接着一圈，惹得他忍不住嘀咕道：“卖吃的越来越少了。”

就算有, 也多数是做关东煮、热狗、汉堡、可丽饼等东西吃。殊不知大夏天的，游客们最想吃点凉快的，这些热乎乎的生意多数熬不过一个季节，下一次来就是换了新面孔。

大叔摇了摇草帽，再想想近几年越来越高的摊位费，表情不悦。

他已经很久没有看到年轻的小贩了。

“抱歉。”沙滩上传来不太美妙的刹车声音, 引得几个游客推搡起来。大叔看过去, 一个年轻人正从三轮上下来，在后方用力推着车前进。

他陷入一个沙坑中, 车上东西似乎很重，一时半会靠自己推不出来。

“慢点慢点。唉。”大叔高喊两声, 总觉得那年轻人用错了力气, 上前帮着, 总算把车轮给挪出坑位。他嘀咕着，教育道：“这边多得是小孩挖得沙坑……呀。来做生意的？哪个摊位的？”

乾十字文遥遥一指，正好在大叔身边。

“正好。”大叔脸都给晒红了, 他草帽一盖, 领着乾十字文走过去, “车上都什么东西啊。这么重。”

“一些食材。”

“小吃？”大叔半眯着眼, 看着三轮车上挂着的招牌，半天看不太懂上面的华夏语，模糊念道：“什么什么虾？做海鲜啊。”

“嗯。”

乾十字文还是第一次写招牌。他不太会写什么夸张的语气，便先用中文写一下小吃的名字，再旁边用日文做了注解。

“要电吗？”

“不用。”乾十字文停好三轮车。他的车就是他的摊子，撩开上面覆盖着的一层放水尼龙布，所有厨具一目了然。最上方是一口洗得蹭亮的大黑铁锅，旁边则放着筷子筒、一次性塑料袋和一沓纸袋，边上贴了排挂钩，以此挂着漏勺、锅勺和锅铲。

乾十字文用布擦拭下台面，从柜子里搜出一个框式沥油网，支棱在铁锅边缘。又掏出一个小型菜板，放在台面上。

他这一顿操作，看得大叔目瞪口呆，满心好奇。

“做什么呀。”

“台州泡虾。”

“什么？”

“台州泡虾。”乾十字文对帮助过自己的人，耐心十足。他解释道：“是来自华夏浙江的一种小吃。里面可以加肉沫、虾仁、鸡蛋。”

大叔盯着乾十字文那些厨具看，半天没想出来这东西是怎么做的。不过他知晓做吃的会遇到些什么，提醒道：“等会海风吹过来，你得小心进沙子啊。”

“嗯嗯。谢谢。”

乾十字文一边说着，一边从车子下方的储物里拿出解冻好的虾仁、剁碎的猪肉沫、切碎的包菜丝、白萝卜丝。

这还没有结束，乾十字文抽出一块小黑板，认真地用日文写上基础款泡虾的价格、加蛋、加虾、加肉沫、加鱿鱼、加包菜丝和白萝卜丝分别有的价格。

大叔看过去，吞咽下口水，死了自己这个好奇心。

——糟糕。可能明天就看不到这个年轻人了。

虽然说基础款泡虾，为肉沫、虾、包菜丝或白萝卜丝的组合，看上去十分丰富，但架不住一个要两千日元！

两千日元！足够去全家便利店购买4个便当，或者购买12个饭团。或者去不错的拉面店吃一顿加肉招牌拉面，再来杯饮料了。

什么小吃，需要花费两千日元来买呢？

乾十字文并不知晓大叔的想法。他昨天晚上还是打电话给睿山枝津也，不出意外先被对方一顿输出，按着头表示自己绝对不会再为了“无关紧要的小事”熬夜。

“睿山。我打算做小吃卖。”乾十字文秉承着术业有专攻的想法，诚恳地问道：“我打算做台州泡虾，明天早上去菜市场购买鲜虾……嗯？这样吗？啊。可是这样子……好吧。”

术业有专攻，术业有专攻，要相信专业人士的指点。

乾十字文打开折叠凳，等待第一个客人上门。

他觉得自己万无一失，只要有第一个客人上门，必然可以马到成功，无往不利。

太阳高高挂起。

太阳晒得人心慌慌。

太阳已经到了最毒辣的时候。

大叔那边已经围绕了一圈比基尼小姐姐和熊孩子，与乾十字文门可罗雀的摊位形成了鲜明对比。

“为什么啊。”乾十字文不理解，要不是手机电量不足，他现在就想打电话给睿山枝津也求助，“明明按照睿山的说法，我做了招牌，将价位表写出来了。为什么没有人上门！”

他没有怀疑是价格太高的原因。

因为，乾十字文觉得睿山枝津也不会拿专业来驴他。

拜托。那可是睿山枝津也哎，是超级会做生意，已经把他做的便当放在各大便利店里售卖的睿山枝津也哎。

乾十字文开始自我反省，难过到周遭一圈气温开始降低。

数钱数到口干舌燥的大叔难得看一眼，叹口气提醒道：“小子。我们这是景区……但你也不能这么宰人吧。两千日元，都不知道你卖什么。”

台州泡虾是什么？

谁知道啊。

“啊？”乾十字文茫然，结巴道：“是这样吗？”

可是这是睿山帮自己定的价格哎。

乾十字文思来想去，觉得还是自己做几个试试看吸引客人。他撩开锅盖，热锅，冷油下锅，开始今天的第一炸。

*

泡虾是台州方言的叫法。

用纯粹的中文来念，乾十字文一时半会也想不出什么讲法。反倒是他第一次吃的时候，听别的人说，台州泡虾的做法和灯盏糕一样。这两者之间有什么区别，乾十字文倒不清楚。

仅仅是他道听途说，灯盏糕点的外层是用稻米和豆子泡制而成的米浆，肉馅则是用萝卜切成的细丝做原料，再配上猪腿和鸡蛋，再用新鲜的猪肉煎制而成，酥脆可口，别有一番滋味。

而泡虾多是用面粉加水搅拌成粉浆，在一块大的竹片或一个油勺上摊开粉浆薄片，在上面置入肉末或鸡蛋、葱花、盐粒等，再在馅料上覆一层粉浆，在如油锅中汏一遍。

乾十字文便想着，边拿起从市场上购入的小型菜板。同家用的大菜板不同，这种小型菜板长25厘米，宽19厘米，拿在手中刚好有小臂长一些，分量也不算可怕。乾十字文正好将其作为制作泡虾中“摊粉浆”的道具。

他用筷子挑上一团粉浆到彩板上，简单刮出一薄片，往上面加入肉沫垫底，涂开一片均匀。

“大叔吃萝卜还是吃包菜？”乾十字文正犹豫着，锅里的油已经热了，没有东西下去时，他们还只是安静地撒发出热气，意不眨眼就容易忽视掉。

大叔被点提下，收敛下奇怪的眼神，嘀咕道：“萝卜丝吧。”

他不太爱吃绿色，这个年龄的男人看到这个颜色总有点不妙的遐想。大叔摸摸自己圆滚滚的肚子，盯着乾十字文手中的菜板发呆。

真是奇怪。

大叔心想：看这小子热锅，还以为是要做什么炸糕饼、炸面团，再不济也是炸串之类的东西。往年也是烧烤啊、关东煮之类卖得更好一些——偏偏，他拿出一个菜板？

这东西要怎么做？

大叔想不明白。

乾十字文却动起来了。他的手指干净细长，每次抓取都不用上下掂量，来来回回清点，好像一下手就知道几斤几两绝不会出错。一次放上虾仁、萝卜丝，摊平后，在中间凹下一个浅浅的坑洞。乾十字文单手朝着里面打了个一个蛋，还不等蛋黄蛋清移动，筷子飞快别住上下左右的面团，往上翻转。眨眼间，就将所有馅料一个不差的包裹在面团中间。

乾十字文手臂向前移，筷子一推。

面团与案板像是自动分离，原本看上去沾亲带故的面团，走得时候居然一点都不拖泥带水，整个滚到油锅中。

撕拉撕拉撕拉——

飞溅出来的油水刺到前十字的虎口，索性并不严重，只是叫他呲牙一回，感叹太不小心。

“小子。”大叔看着那面团在油锅中上下翻滚，白色的面团顷刻变得金黄酥脆，一种油炸制品特有的香味飘散开来，好几个附近喝水、卖玩具的客人也将眼神投过来，好奇地探头。

“怎么了？”乾十字文取下筷子和漏勺。

他之前没有做过泡虾，吃的时候也才四五岁，嘴巴里味道也淡得差不多了。还是昨天晚上突发奇想，在社交媒体上翻了好多个华夏网民美食帖子，看着别人做，学个囫囵样子，出门摆摊。

难道？自己哪里做错了？看着不好吃？乾十字文思索，若非那面团已经在锅子里上下沉浮了，他指不定还得捞上来对馅料调调味道。

第一次制作泡虾，乾十字文肯定紧张啊。

他用漏勺将泡虾捞出来，用筷子在鼓鼓囊囊的表皮上按两三下，叫原本膨胀起来的面团迅速压缩。多余滚烫的油水不断从表皮边缘流淌下来。乾十字文捞起一会儿，翻个面，继续将泡虾放入其中。

这类炸物，火候最重要。

乾十字文的眼睛一刻都不敢离开锅子。他手上动作也不断，用眼睛判断泡虾皮是否老了、焦了、硬了。又得揣测内里的虾肉、鸡蛋和肉沫是否全部熟了。

厨师基本三功，高手还是得见火功。

大叔的眼睛已经挪不开那大黑铁锅了。他站得近，脖子恨不得掉到锅里，就连自己摊位上有人来买冰淇淋和水，都忘了招待，被喊了三四声才恋恋不舍地开门做声音。

好香啊。大叔边拿起水，边深呼吸。

金黄的泡虾在油锅里跳跃腾挪，来买冰淇淋的小孩眼睛时不时往乾十字文那边看，口水流淌下来。

“好了。”乾十字文低声说了一句，漏勺夹着筷子，将泡虾放在漏油网上晾一会儿，等油水稍稍沥干后，夹在纸包装里，递给大叔。

“大叔。”

入手就是一整个金色的面皮，状若远月，因为下锅油炸不拘小节，周围一些跳脱的面团形成凹凸不平的小颗粒。

大叔拿着都觉得烫手，偏生香味就在嘴皮子底下，勾得吃也不是，不吃也不是。

“小子，你这也太客气了吧。”大叔再看一眼那两千日元的价位表，吞咽口水，提醒道：“这得算你请我。我可不会付钱的。”

乾十字文有些痛心，他穷鬼一个，买这些食材就不便宜了，如今白搭——算了，好歹是帮他的大叔，两千算什么！

乾十字文想明白后，当机立断道：“当然是我请客了。大叔你不用客气，就当是你刚刚帮我推车的报酬。”

大叔就等乾十字文这句话了。

他手指压在纸包上，用力到内部的酥皮都发出“咔擦”的响声。

“我开动了。”他一口咬下，顿时，感觉到的是最外面一层油炸过的酥脆口感。诸多炸物，无论是各类面点，还是各类天妇罗，第一口吃得永远是外面的皮。大叔微微眯起眼，上了年龄到了夏天，谁不喜欢在外面点一杯啤酒，吃三两炸串烧烤呢？

而嘴巴里，明明是毫无任何调味加成的普通白面皮，可到了嘴巴里，那种炸物产生的椒盐香味、油炸过后食物表皮发皱的咀嚼感，充足到整个味蕾都为此跳跃。

最绝妙的地方在，这一口之后——没有更多余的油水！

大叔闭着眼睛咀嚼。像他这种常日混迹在海边的老油子，最忌讳炸物一口下去全部是油滋滋的油水，在他料想之中，乾十字文将这种炸物做成包裹的形状，还用筷子若有若无按压了好几个，必然要做好油水倒灌内部的情况。

然而，就连包装用的纸袋上，都鲜少有过分的油脂。倒是大叔最用力按压下去的地方，出现一个清晰的拇指印记。

“大叔。”乾十字文提醒道：“这要趁热吃才好吃。”

“好的好的。”大叔满口答应，张开嘴熏得走进来地游客满脸飘香。他深深吸一口气，目光落在大叔手中咬了一个口子的泡虾上面，问道：“老板，这个哪里卖啊？”

“隔壁。”

大叔说完，不再回答。他第一口吃的是面皮，往下看，依然能够看见层次分明的内线。最先是铺得满满当当的猪肉沫，因为铺满了整个面团，熟得也是最快。内里包含的肉汁咬下去，不至到爆汁的程度，但能明显察觉到不干不柴，必然是今天早上现买现剁的新鲜货色。

第二层则是白白细细的萝卜丝。乾十字文拿取时，大叔还尚且看不清楚，此刻倒凑的近，第一次并不觉得这是萝卜丝，还以为是什么龙须粉丝，细长成一团放进来了。

而第三层，才是食物名字中占有一席之地的“虾”。

大叔咬了两口，酥脆的表皮，绵软又不沾牙。内外两侧各有洞天，内里包裹着的热气直捣黄龙。熟透了的虾仁足足有三只，每一只都剃干净头尾，虾线去除干净。

像大叔这样的海边土生土长的老人，在海边港口晃荡许久，早早炼成扇风一闻，知臭知鲜的本事。别说是用坏虾，开在海边的海鲜店敢用冷冻的库存鱼虾，日子久了，都得在老人们口中坏口碑。

“这两千日元看得值不值，都在这虾肉中了。”大叔笑嘻嘻和乾十字文开玩笑，一口咬下。

这一次，他丝毫没有收敛，半张泡虾都进了嘴。

他的眼睛也不由自主睁大，好像是见到了什么不可思议的东西，眼球边缘为不可见的红血丝都暴露出来。呼吸急促，整个人微微张着嘴，热气从中涌出又不肯松口。牙齿动得飞快，上下咀嚼之后，一股浓郁芬芳又滋润异常的香味从大叔的嘴里，源源不断地涌出来。

爽！

这虾也必然是早市最新鲜的一批虾肉。大叔尝尝就知晓。他自觉找到了乾十字文泡虾中最高昂的存在，饱满的虾肉弹射到他的身体上，像是蓄势已久，无法无天地在内里胡来。

“啊。不行。”

胡萝卜丝缠绕上来，肉沫作为最结实的后盾，将大叔死死包裹住。他三者夹击之下，那点滚烫的面皮算什么？大叔完全抛弃掉最后一点慢慢享受的顾忌，毫无道德地加入四方混战中。

可惜。

他忘了。

乾十字文还放了鸡蛋。

本身就是鲜物的鸡蛋，有着丝毫不逊色虾仁的魅力。双方同肉沫相比，都是最具有价值的营养品。几乎是刹那，大叔嘴巴里所有的涎水、肉沫带来的汁水、萝卜丝中夹带的蔬菜水分，都被鸡蛋干燥的蛋黄吸收得一干二净。

他逐渐变得柔软，在大叔的口中温情起来，用舌头揉碎之后，细细密密布满整个口腔。无论是虾肉、肉沫、还是萝卜丝，最后都像是为鸡蛋的香味做配角，连带着大叔本人才像是桌子上的一盘菜。

“你好。这个怎么卖？”

终于有客人上门了。

乾十字文赶快招呼道：“两千日元一个基础款。可以加虾仁还有鱿鱼。基础款是肉+蛋+三个虾仁。素菜可以随便选择包菜，或者萝卜丝。”

“拿给我一个基础款吧。”食客掏钱，指了指隔壁大叔，道：“吃了也会和他一样……高。潮吗？”

乾十字文：？

客人，你要不听听，你在说什么？